這本書並不是食譜或者介紹美食餐廳，而是在說飲食該有的建康態度與想法。
在吃花與追求一杯咖啡的文中說出了偏見對於一個人的舌頭會造成什麼樣的影響，有些地方的地方風味，並不是創造出來的，而是因為頂級的食材都外銷出去，留在國內的食物只能改造成不要那麼無法入口，竟然成為許多人追尋的獨特風味。

書中對於採集這事令我深思許久，當人類從採集轉變為農業時期，就表示為了有富足感而屯積食物，而多多少少（大部份是多）讓食物過了美好的品嚐期，甚至無法食用而浪費掉了，這個相對的述說了吃到飽文化的問題，浪費食物已成為一個風潮，而為了安全感屯積的習慣導致了肥胖。人其實吃剛好就好，不用吃到飽，因為大多數的現代人並不會有一頓沒一頓，完全不需要為了下一餐沒東西吃，而這一餐吃到飽。

作者提倡吃當地，當季食材才是最美味的外，也用文化環境的不同比較各地噁心的食物。美味食物的條件有二，一是知道這個東西能吃，二是相信這東西會好吃。殘忍的食物，怪異的食物，別的國家的垃圾是另一個國家的美食，對我來說那必須擁有寬大的心胸，還要有強壯的心臟，無差別地接受各地的食物，才足以讓人生更為豐富。
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